जिउझाइगोउ का याक बीफ़ हॉट पॉट: तीखे-सुन्न स्वाद से राहत देने वाला बढ़िया रेस्तराँ

जिउझाइगोउ आएँ तो हर कोई कहेगा कि याक बीफ़ हॉट पॉट ज़रूर चखना। शुरू में मैंने भी सोचा था कि कोई भी पास का रेस्तराँ ढूँढकर खाना निपटा दूँगा, किस्मत से होटल के मालिक ने नीचे वाला जिउझाइगोउ का याक बीफ़ हॉट पॉट रेस्तराँ बताया। ज़्यादा उम्मीद के बिना खाने गया था, पर लौटने के बाद भी अब तक उसकी याद आती है!

हॉट पॉट में सिर्फ़ ताज़ा याक का मांस और सब्ज़ियाँ

मुझे सबसे ज़्यादा पसंद यह आया कि यह दुकान तरह-तरह की फ़ैक्टरी वाली डुबोने की चीज़ों का मिश्रण नहीं बेचती जैसा बाकी जगहें करती हैं। हॉट पॉट में बस ताज़ा याक का मांस और सब्ज़ियाँ आती हैं, ताकि मेहमान मांस के मूल ताज़े मीठे स्वाद को पूरी तरह महसूस कर सकें। मांस सुगंधित और मुँह में घुलने वाला है, बिल्कुल सख्त नहीं और बदबू भी नहीं।

शोरबा बना है साथ में बहुत तरह के मशरूम (इतने अनजाने मशरूम थे कि मुझे नाम भी नहीं पता), स्वाभाविक हल्की मिठास। कई दिन तेल-चिकनाई और जीभ जलाने वाली मिर्च खाने के बाद यहाँ का शोरबा पीकर लगा कि पेट को सच में "आराम" मिल गया।

ऊँचे ठंडे इलाके की साग-सब्ज़ियाँ ठंडी और गज़ब की मीठी हैं, खाने में बहुत मज़ा आता है।

जिउझाइगोउ के याक बीफ़ हॉट पॉट का ऑर्डर और कीमत

दुकान सेट के हिसाब से, प्रति व्यक्ति के हिसाब से परोसती है। हम 2 लोग थे और हमने सेट लिया 168 युआन (लगभग 670.000₫), डिपिंग सॉस शामिल.

जब प्लेट आई तो मांस कम लगा और डर लगा कि पेट नहीं भरेगा। पर नीचे ढेर सारी सब्ज़ियाँ भरी थीं, साथ में हमारे यहाँ के मोटे नूडल्स जैसी एक प्लेट। खाकर पेट इतना भर गया कि साँस लेना मुश्किल हो गया, नूडल्स की प्लेट कोशिश करने पर भी बच गई।

दुकान के मालिक नरम स्वभाव के और प्यारे

एक बहुत बड़ा प्लस पॉइंट यह कि दुकान के मालिक दंपति बेहद नरम और प्यारे हैं, थोड़ी-थोड़ी देर में मुस्कुराते हुए आकर पूछते थे कि हमें खाना पसंद आ रहा है या नहीं।

दुकान कैसे ढूँढें

• दुकान है दूसरी मंज़िल पर, सफ़ेद अक्षरों वाला साइनबोर्ड 松州聚福源牦牛肉汤锅, ठीक 东云阁酒店 होटल के पीले साइनबोर्ड के नीचे। भूतल पर याक मांस की खासियतों की दुकान है।
• सबसे तेज़ तरीका: दुकान का Amap लिंक दबाएँ, जगह सीधे खुल जाएगी और रास्ता भी मिल जाएगा।
• या चीनी नाम पहले से सेव कर लें 聚福源·牦牛肉汤锅(九寨沟店), फिर चीन के नक्शे के ऐप (Amap/高德地图 या Baidu Maps) में पेस्ट करके रास्ता ढूँढें। Trip.com जैसे अंग्रेज़ी ऐप में दुकान का नाम है Jufuyuan Yak Meat Hot Pot (Jiuzhaigou Branch).
• चीनी नहीं बोल पाते तो दुकान के नाम वाली स्क्रीन होटल रिसेप्शन या ड्राइवर को दिखा दें, काम बन जाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

क्या जिउझाइगोउ का याक बीफ़ हॉट पॉट तीखा होता है?

इस रेस्तराँ में नहीं। शोरबा कई तरह के मशरूम से बनता है, कुदरती मीठा और हल्का, सिचुआन के तीखे-सुन्न स्वाद से ऊब जाने पर बिल्कुल सही।

क्या जिउझाइगोउ का याक बीफ़ सख़्त होता है?

जिस रेस्तराँ में मैंने खाया वहाँ का बीफ़ खुशबूदार, मुँह में घुल जाने वाला नरम था, बिल्कुल भी सख़्त नहीं और न ही कोई गंध।

प्रति व्यक्ति लगभग कितना खर्च आता है?

रेस्तराँ सेट के हिसाब से परोसता है, प्रति व्यक्ति गिनती होती है। 2 लोगों का सेट 168 युआन (लगभग 670,000₫), यानी करीब 84 युआन/व्यक्ति, डिपिंग सॉस शामिल।

क्या 2 लोगों का सेट पेट भरने के लिए काफ़ी है?

काफ़ी है, बल्कि बच भी जाता है। मांस की प्लेट के नीचे ढेर सारी सब्ज़ियाँ बिछी होती हैं, साथ में मोटे नूडल्स की एक प्लेट। हम 2 लोगों ने पेट भरकर खाया फिर भी नूडल्स बच गए।

चीनी नहीं बोल सकते तो रेस्तराँ कैसे ढूँढें?

रेस्तराँ का Amap लिंक खोलकर रास्ता देखें, या होटल रिसेप्शन या ड्राइवर को चीनी नाम 聚福源·牦牛肉汤锅(九寨沟店) दिखाएँ।

जो दोस्त खुद घूमने आ रहे हैं और जिउझाइगोउ में अच्छा रेस्तराँ ढूँढ रहे हैं, वे इसे सेव करके आज़माएँ। दूसरे व्यंजन भी चखने हों तो देखें जिउझाइगोउ में खाने लायक 7 चीज़ें। अगर ठहरने की जगह अभी बुक नहीं की है तो देखें जिउझाइगोउ गेट के पास 6 होटल। बाकी सब, ट्रेन, टिकट से लेकर कार्यक्रम तक, इसमें है: जिउझाइगोउ की खुद की यात्रा गाइड 2026.