九寨溝のヤク肉火鍋：しびれる辛さに飽きたときに食べたい名店

九寨溝に行けば、きっと誰もがヤク肉火鍋を食べるべきだと聞かされます。最初は、近くの適当な店で済ませようと思っていましたが、ホテルのオーナーさんが紹介してくれたのが、以下の九寨溝のヤク肉火鍋の店でした。あまり期待せずに行ったのに、帰ってきた今でもまた食べたくなります。

鍋の具は新鮮なヤク肉と野菜だけ

このお店でいちばん気に入ったのは、 加工食品の具をごちゃごちゃ売っていない ところです。ほかのお店とは違います。出てくる鍋は、新鮮なヤク肉と野菜だけで、肉本来の新鮮な甘みをそのまま味わえます。肉は香りがよく、とろけるようにやわらかくて、固さもくさみもまったくありません。

だしは たくさんの種類のキノコ で煮てあります（見たことのないキノコばかりで、名前もわかりません）。自然なやさしい甘みです。何日も油っこいものや舌が痛いほどの辛さが続いたあとで、ここのスープを飲むと、胃が本当に「癒される」気がします。

高地の野菜はひんやりしていて、びっくりするほど甘く、いくらでも食べられます。

九寨溝のヤク肉火鍋の注文と料金

お店はセット制で、人数分で注文します。私たちは2人だったので、 168元（約670.000₫）、タレ込み.

のセットを頼みました。運ばれてきたとき、お肉のお皿が少なく見えて、お腹いっぱいにならないかもと心配しました。ところが、下には野菜がぎっしり入っていて、ベトナムのバインカンのような太い麺のお皿もついていました。食べ終わるとお腹がはち切れそうで息もできないほどで、麺は頑張っても残ってしまいました。

お店の人がやさしくて感じがいい

さらに大きなプラスは、オーナーのご夫婦がとてもやさしくて感じがいいことです。ときどき笑顔で出てきて、口に合っているか声をかけてくれます。

お店の探し方

• お店は 2階にあります。白い文字の看板は松州聚福源牦牛肉汤锅で、ホテル东云阁酒店の黄色い看板のすぐ下です。1階はヤク肉の名物のお店です。
• いちばん早いのは、お店のAmapのリンクを押して、場所と道案内を直接開くことです。
• または、中国語の店名を保存しておきます： 聚福源·牦牛肉汤锅(九寨沟店)。それを中国の地図アプリ（Amap/高德地图かBaidu Maps）に貼って道を調べます。Trip.comのような英語のアプリでは、お店の名前は Jufuyuan Yak Meat Hot Pot (Jiuzhaigou Branch).
• です。中国語が話せなくても、店名の画面をホテルのフロントや運転手さんに見せれば大丈夫です。

よくある質問

九寨溝のヤク肉火鍋は辛い？

この店は辛くありません。スープはたくさんの種類のきのこで煮込んであって、自然な優しい甘みがあり、四川のしびれる辛さに飽きたときにぴったりです。

九寨溝のヤク肉は硬い？

私が食べた店の牛肉は香りがよく、とろけるようにやわらかくて、硬くもなく獣臭さもまったくありませんでした。

1人あたりの値段はどのくらい？

お店はセット制で、人数に応じて計算されます。2人分のセットは168元（約670.000₫）、つまり1人約84元で、タレ込みです。

2人分のセットで満腹になる？

十分、むしろ余るくらいです。肉の皿の下にはたっぷり野菜が敷かれていて、太い麺も1皿ついてきます。私たちは2人でお腹いっぱい食べましたが、麺はまだ残りました。

中国語が話せないとき、お店はどうやって探す？

お店のAmapのリンクを開いて道案内を使うか、中国語の店名 聚福源·牦牛肉汤锅(九寨沟店) をホテルのフロントやドライバーに見せてください。

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