Al subir de Chengdu a Jiuzhaigou, la comida cambia por completo. Menos picante entumecedor al estilo de Sichuan y más yak, cebada de las tierras altas (青稞) y mantequilla, la comida de los tibetanos de la montaña: muy energética y reconfortante. Va genial para esos días en que caminas toda la mañana al aire libre con frío.
Si te preguntas qué comer en Jiuzhaigou, estos son los 7 especialidades tibetanas platos más fáciles de encontrar cerca de la puerta, ordenados de los más fáciles de comer a los más "raros" para el paladar vietnamita.
Parte de la guía de viaje independiente a Jiuzhaigou.
Los precios de este artículo son precios de referencia de Trip.com y de reseñas, convertidos a unos 3.960₫/yuan. Los precios varían según el local y la temporada.
1. Hot pot de yak (牦牛肉火锅)
Lo mejor para probar si solo vas a hacer una comida. El yak es un bóvido de pelo largo que vive en la meseta; su carne es magra, con poca grasa, más firme y aromática que la de vaca. El caldo suele ser de huesos y en muchos locales le añaden setas silvestres y bayas de goji. Por defecto no pica; si lo quieres picante, pídelo aparte.
Precio: los restaurantes de hot pot de yak cerca de la entrada cuestan de media unos 70–85 yuanes por persona (unos 280.000–340.000₫). Cómo pedir y qué tener en cuenta al comer hot pot de yak lo cuento en el artículo hot pot de yak en Jiuzhaigou. El restaurante donde comí es 聚福源 (Jufuyuan); mira su ubicación en Amap.
2. Brochetas a la parrilla
Brochetas de yak o de cordero asadas al carbón, con chile en polvo y comino. Por la noche hay muchos puestos de parrilla a lo largo de la calle Bianbian. Precio: unos 10 yuanes por brocheta (unos 40.000₫). Si después quieres ir a ver un espectáculo, mira el artículo espectáculos nocturnos en Jiuzhaigou.
3. Yogur de yak (牦牛酸奶)
Hecho con leche de yak, es más espeso y ácido que el yogur normal, y se toma con azúcar o miel. Suele estar en la carta de los restaurantes tibetanos y se pide de postre después del hot pot.
4. Pan de cebada tibetano (青稞饼)
Pan de harina de cebada, horneado o dorado en sartén y cortado en porciones como una pizza. Sabe un poco a fruto seco, no es dulce y llena bien. Es seco y fácil de llevar, así que viene bien para comer dentro del parque. Precio: unos 10 yuanes la unidad (unos 40.000₫).
5. Licor de cebada (青稞酒)
Licor fermentado de cebada, suave y agridulce, parecido al licor de arroz glutinoso. Los tibetanos suelen ofrecer una copa a los invitados durante la comida.
El parque está a unos 2.000–3.100 m de altitud, así que no bebas mucho. El alcohol sube más rápido que en las zonas bajas y puede agravar los síntomas del mal de altura.
6. Té con mantequilla (酥油茶)
Té negro bien concentrado, batido con mantequilla de yak y sal. Sabe salado y graso, muy distinto del té con leche dulce al que estamos acostumbrados. Los tibetanos lo beben todo el día para entrar en calor. En los restaurantes se vende por tetera, a unos 28 yuanes por tetera (unos 110.000₫). Da para varias tazas, así que si vais en grupo basta con pedir una tetera para compartir.
7. Tsampa (糌粑)
El alimento básico de los tibetanos: harina de cebada tostada, mezclada con té con mantequilla o con mantequilla, que se amasa con la mano en bolitas y se come. Sabe a fruto seco, es algo seca y extraña al paladar. No le gusta a todo el mundo, pero vale la pena probarla una vez para saber cómo es la comida tibetana "de verdad". Muchos restaurantes tibetanos la sirven en menú junto con té con mantequilla.
Además de los 7 platos anteriores: wontons y arroz mezclado al estilo tibetano
En Jiuzhaigou comí wontons rellenos de carne y huevo y arroz mezclado al estilo tibetano con ternera y pimiento. Estos dos platos tienen un sabor más familiar que la mantequilla y la cebada; van bien para el almuerzo o para cambiar de sabor después del hot pot.
Precio: wontons 12 yuanes (unos 48.000₫), arroz mezclado 28 yuanes (unos 110.000₫).
¿Qué comer en Jiuzhaigou mientras estás dentro del parque?
Dentro del parque hay pocas opciones. El sitio principal para comer es el restaurante buffet de la Estación central de Nuorilang, donde se cruzan los tres ramales:
Precio: buffet desde unos 60 yuanes por persona (unos 240.000₫); algunas fuentes mencionan también menús de 98 y 138 yuanes.
Colas: a mediodía en temporada alta suele haber que esperar 20 minutos o más. Mejor comer antes de las 11:00 o después de las 13:00.
Quioscos: hay algunos repartidos que venden agua, fideos y snacks, más caros que fuera porque hay que transportar todo hasta allí.
La forma más barata y que menos tiempo hace perder es llevar la comida de fuera: pan de cebada, huevos cocidos, chocolate, fruta y un termo de agua caliente. Al mediodía te sientas a comer en un banco junto al lago, y la cena la guardas para disfrutarla bien fuera de la entrada.
¿Dónde se concentran los restaurantes de Jiuzhaigou?
Calle Bianbian (边边街, Bianbian Street): la zona principal para comer, a unos 1 km de la entrada. Concentra restaurantes de hot pot, parrillas y locales de cocina de Sichuan. La mayoría abre desde la mañana hasta las 22:30 aproximadamente.
Aldea de Pengfeng (彭丰村, Pengfeng Village): a lo largo de la carretera nacional cerca de la entrada hay muchos restaurantes de hot pot de yak y locales de comida tibetana.
Justo junto a la puerta de control de entradas: locales de fideos, platos de arroz y comida rápida, cómodos para desayunar antes de entrar.
Casas de huéspedes: muchas casas de huéspedes tibetanas preparan la cena si avisas con antelación.
Si quieres poder salir a cenar cualquier noche sin tener que pedir un coche, alójate cerca de la calle Bianbian. Cómo elegir zona está en el artículo dónde alojarse en Jiuzhaigou.
Consejos para pedir si no sabes chino
- Usa una app de traducción con modo cámara para leer la carta. Google Translate no funciona en China sin eSIM o roaming, así que descarga antes el paquete de chino sin conexión o usa Baidu Translate.
- En muchos locales se pide escaneando un código QR con WeChat o Alipay, y la carta lleva fotos, así que es fácil elegir.
- Algunas palabras útiles: 不辣 (bù là): sin picante · 微辣 (wēi là): poco picante · 牦牛肉 (máo niú ròu): carne de yak.
Preguntas frecuentes
¿Qué comer en Jiuzhaigou si solo tienes una cena?
Hot pot de yak. Los restaurantes de hot pot de yak cerca de la puerta cuestan de media unos 70–85 yuanes/persona (unos 280.000–340.000₫) y, al terminar, puedes pedir yogur de yak de postre.
¿Es picante la comida de Jiuzhaigou?
En su mayoría no es picante-adormecedor como la comida de Sichuan. El caldo del hot pot de yak no pica por defecto; si quieres picante, pídelo aparte. En otros restaurantes, di 不辣 (bù là) para que no pique y 微辣 (wēi là) para un picante suave.
¿Hay dónde almorzar dentro del parque?
Hay un restaurante de bufé en la parada central de Nuorilang, desde unos 60 yuanes/persona (unos 240.000₫); a la hora de comer en temporada alta suele haber que esperar 20 minutos o más. Es más barato y se pierde menos tiempo que llevar pan de cebada, huevos cocidos y fruta de fuera.
¿Hasta qué hora abren los restaurantes de la puerta?
La mayoría de los restaurantes de la calle Bianbian abren desde la mañana hasta las 22:30 aproximadamente. Cerca de la puerta de control hay locales de fideos y de platos de arroz que abren temprano, cómodos para desayunar antes de entrar.
¿Cómo pido la comida si no sé chino?
Usa una app de traducción con modo foto para leer la carta, o pide escaneando el código QR en WeChat o Alipay, ya que los menús suelen llevar fotos.
Si solo tienes una cena en Jiuzhaigou, ve a por el comer hotpot de yak, la especialidad de Jiuzhaigou que más merece la pena probar. El resto del viaje está en guía independiente de Jiuzhaigou 2026.