从成都来到九寨沟，饮食的味道完全变了。少了四川的麻辣，取而代之的是牦牛肉、青稞（青稞）和酥油，这是高原藏族的饮食：热量高，吃下去浑身暖和。很适合在寒冷的户外走上大半天的日子。
如果你正在纠结在九寨沟吃什么，下面是 7道藏族特色美食 大门周边最容易找到的美食，按从容易接受到对越南人口味来说“比较陌生”的顺序排列。
属于九寨沟自由行旅行指南。
文中的价格是参考 Trip.com 和点评文章得出的，按大约3.960₫/元换算。价格会因店铺和季节而变化。
1. 牦牛肉火锅（牦牛肉火锅）
如果只能吃一顿，最值得试的就是它。牦牛是生活在高原上的长毛牛，肉质瘦、脂肪少，比普通牛肉更有嚼劲也更香。锅底通常是骨头汤，很多店还会加野生菌和枸杞。汤底默认不辣，想吃辣可以另外加。
价格：沟口附近的牦牛火锅店，平均 约70–85元/人（约280,000–340,000₫）。点菜方法和吃牦牛火锅的注意事项见这篇 九寨沟牦牛火锅。我吃的那家店是聚福源（Jufuyuan），位置见 Amap.
2. 烤肉串
牦牛肉或羊肉串在签子上，炭火烤制，撒上辣椒粉和孜然。晚上边边街沿路有很多烧烤摊。价格 约10元/串（约40,000₫）。吃完想去看演出的话，可以看这篇 九寨沟晚间演出.
3. 牦牛酸奶（牦牛酸奶）
用牦牛奶制成，比普通酸奶更浓稠、更酸，可以拌糖或蜂蜜吃。藏餐馆的菜单上常有这道，通常在火锅之后点来当甜点。
4. 藏式青稞饼（青稞饼）
用青稞面粉做成，烤或煎到表面金黄，像披萨一样切成块。味道微微带点坚果香，不甜，吃了很顶饱。饼比较干，方便携带，很适合当景区里的午餐。价格 约10元/个（约40,000₫）.
5. 青稞酒（青稞酒）
用青稞酿造的酒，度数低，微酸带甜，有点像糯米酒。藏族人常在饭桌上敬客人一杯。
景区海拔大约2,000–3,100米，所以 不要多喝。在高海拔酒劲上来得比平原快，容易加重高原反应。
6. 酥油茶（酥油茶）
把浓浓的红茶和牦牛酥油、盐一起搅打而成。喝起来 又咸又油润，和我们熟悉的甜奶茶完全不同。藏族人整天都喝，用来保暖。在餐馆里，酥油茶一般按壶卖，价格 约28元/壶（约110,000₫），可以倒好几杯，人多的话点一壶大家分着喝刚好。
7. 糌粑（糌粑）
藏族人每天的主食：把炒熟的青稞面粉拌上酥油茶或酥油，用手捏成团来吃。味道香，有点干，口感很特别。不是每个人都喜欢，但如果想知道“原汁原味”的藏餐是什么样，值得试一次。很多藏餐馆把糌粑和酥油茶做成套餐出售。
除了以上7道：馄饨和藏式拌饭
在九寨沟，我吃过 肉蛋馅馄饨 和 配牛肉和彩椒的藏式拌饭。这两样的味道比酥油和青稞更熟悉，适合当午餐，或者火锅之后想换换口味的时候吃。
价格：馄饨 12元（约48,000₫），拌饭 28元（约110,000₫）.
在景区里面吃什么？
景区里面 选择不多。主要的用餐地点是这里的自助餐厅： 诺日朗中心站（诺日朗），也就是三条沟的交汇处：
价格： 自助餐约60元/人起（约240,000₫），也有资料写还有98元和138元的档位。
排队： 旺季中午常常要等20分钟以上。最好在11点前或13点后去吃。
小卖亭： 零星有几处卖水、面条和零食，价格比外面贵，因为货要运进来。
最省钱又省时间的办法是 自己从外面带吃的进去：青稞饼、水煮蛋、巧克力、水果，再带一壶热水。中午坐在湖边的长椅上吃，把晚饭留到出了沟口好好吃一顿。
九寨沟的餐馆集中在哪里？
边边街（边边街，Bianbian Street）： 主要的美食街，离沟口约1公里。集中了火锅店、烧烤摊和川菜馆。大部分从早上营业到22:30左右。
彭丰村（彭丰村，Pengfeng Village）： 沟口附近的国道沿线有很多牦牛火锅店和藏式餐馆。
检票口周围： 有面馆、盒饭和快餐，进沟前正好可以吃早餐。
民宿： 很多藏族民宿只要提前说一声，就可以帮你做晚饭。
想每晚都能出来吃饭又不用叫车，最好住在边边街附近。怎么选住宿区域，见去九寨沟住哪里好这篇。
不会中文时的点菜小技巧
- 用带拍照功能的翻译 App 来看菜单。在中国没有 eSIM 或漫游的话，谷歌翻译用不了，所以先下载好离线中文包，或者用百度翻译。
- 很多店用 扫二维码 在 WeChat 或 Alipay 上点菜，菜单有图片，很好选。
- 几个有用的词： 不辣 （bù là）：不辣 · 微辣 （wēi là）：微辣 · 牦牛肉 （máo niú ròu）：牦牛肉。
常见问题
如果只有一顿晚饭，在九寨沟吃什么？
牦牛肉火锅。大门附近的牦牛火锅店人均大约70–85元（约280.000–340.000₫），吃完可以再加一份牦牛酸奶当甜点。
九寨沟的菜辣吗？
大部分不像川菜那样麻辣。牦牛火锅的锅底默认不辣，想吃辣可以另外点。在别的店，说不辣（bù là）就是不辣，说微辣（wēi là）就是有一点辣。
景区里有地方吃午饭吗？
诺日朗中心站有自助餐厅，人均约60元起（约240.000₫），旺季中午通常要排队20分钟以上。比起从外面带青稞饼、煮鸡蛋、水果进去，它更便宜，也更省时间。
大门周边的餐馆营业到几点？
边边街的大部分餐馆从早上开到大约22点30分。检票口周边有开得早的面馆和盖饭店，方便进园前吃早餐。
不会中文怎么点菜？
用有拍照功能的翻译App读菜单，或者用微信、支付宝扫二维码点餐，因为菜单上通常有照片。
如果在九寨沟只有一顿晚饭，就去吃 吃牦牛火锅，这是最值得一试的九寨沟特色美食。行程的其他部分见 2026九寨沟自由行指南.