Dari Chengdu naik ke Jiuzhaigou, rasa makanannya berubah total. Pedas kebas ala Sichuan berkurang, diganti daging yak, jelai Qingke (青稞), dan mentega susu, makanan orang Tibet di dataran tinggi: kaya energi dan bikin badan hangat. Cocok untuk hari-hari jalan kaki berjam-jam di udara dingin.
Kalau masih bingung makan apa di Jiuzhaigou, berikut ini 7 hidangan khas Tibet yang paling mudah ditemukan di sekitar gerbang, diurutkan dari yang mudah dimakan hingga yang "asing di lidah" bagi orang Vietnam.
Bagian dari panduan wisata Jiuzhaigou mandiri.
Harga di artikel adalah harga acuan dari Trip.com dan ulasan-ulasan, dikonversi sekitar 3.960₫/yuan. Harga berubah menurut restoran dan musim.
1. Hot pot daging yak (牦牛肉火锅)
Hidangan yang paling layak dicoba kalau cuma sempat makan sekali. Yak adalah sapi berbulu panjang dari dataran tinggi, dagingnya tanpa lemak, lebih kenyal dan harum daripada sapi biasa. Kuah hot pot biasanya kaldu tulang, dan banyak kedai menambahkan jamur hutan serta goji. Kuahnya tidak pedas secara default, kalau mau pedas tinggal minta tambahan.
Harga: restoran hot pot yak dekat gerbang rata-rata sekitar 70–85 yuan/orang (sekitar 280.000–340.000₫). Cara memesan dan hal-hal yang perlu diperhatikan saat makan hot pot yak ada di artikel hot pot daging yak Jiuzhaigou. Restoran yang saya datangi adalah 聚福源 (Jufuyuan), lokasinya lihat di Amap.
2. Sate daging bakar
Daging yak atau domba yang ditusuk, dibakar arang, ditaburi bubuk cabai dan jintan. Malam hari di sepanjang Jalan Bianbian ada banyak lapak bakaran. Harga sekitar 10 yuan/tusuk (sekitar 40.000₫). Selesai makan dan ingin nonton pertunjukan, lihat artikel pertunjukan malam di Jiuzhaigou.
3. Yogurt yak (牦牛酸奶)
Dibuat dari susu yak, lebih kental dan asam daripada yogurt biasa, dimakan dengan gula atau madu. Menu ini sering ada di restoran Tibet, biasanya dipesan sebagai pencuci mulut setelah hot pot.
4. Roti jelai Tibet (青稞饼)
Roti dari tepung jelai Qingke, dipanggang atau digoreng sebentar sampai permukaannya kecokelatan, lalu dipotong seperti pizza. Rasanya agak gurih, tidak manis, dan mengenyangkan. Rotinya kering dan mudah dibawa, jadi praktis untuk makan siang di dalam kawasan. Harga sekitar 10 yuan/buah (sekitar 40.000₫).
5. Arak jelai (青稞酒)
Arak yang difermentasi dari jelai Qingke, ringan, agak asam manis, mirip tuak ketan. Orang Tibet sering menawarkan satu cangkir kepada tamu saat makan.
Kawasan wisata ini berada di ketinggian sekitar 2.000–3.100 m, jadi jangan minum banyak-banyak. Alkohol terasa lebih cepat di sini daripada di dataran rendah dan bisa memperparah gejala mabuk ketinggian.
6. Teh mentega (酥油茶)
Teh hitam yang diseduh pekat, dikocok dengan mentega yak dan garam. Rasanya asin dan gurih berlemak, sangat berbeda dari teh susu manis yang biasa kita kenal. Orang Tibet meminumnya sepanjang hari untuk menghangatkan badan. Di restoran, teh mentega biasanya dijual per teko, harganya sekitar 28 yuan/teko (sekitar 110.000₫), cukup untuk beberapa cangkir, jadi kalau datang ramai-ramai, pesan satu teko untuk dinikmati bersama sudah pas.
7. Tsampa (糌粑)
Makanan pokok sehari-hari orang Tibet: tepung jelai Qingke sangrai, dicampur teh mentega atau mentega, dibentuk bulat dengan tangan lalu dimakan. Rasanya gurih, agak kering, dan terasa asing. Tidak semua orang suka, tapi layak dicoba sekali kalau ingin tahu seperti apa makanan Tibet yang "asli". Banyak restoran Tibet menjual tsampa dalam paket bersama teh mentega.
Selain 7 hidangan di atas: wonton dan nasi campur ala Tibet
Di Jiuzhaigou, aku makan wonton isi daging dan telur dan nasi campur ala Tibet dengan daging sapi dan paprika. Rasa kedua menu ini lebih familier daripada mentega susu dan jelai, cocok untuk makan siang atau saat ingin ganti suasana setelah hot pot.
Harga: wonton 12 yuan (sekitar 48.000₫), nasi campur 28 yuan (sekitar 110.000₫).
Makan apa di Jiuzhaigou saat berada di dalam kawasan wisata?
Di dalam kawasan pilihannya sedikit. Tempat makan utamanya adalah restoran prasmanan di Stasiun Pusat Nuorilang, titik pertemuan tiga lembah:
Harga: prasmanan mulai sekitar 60 yuan/orang (sekitar 240.000₫), beberapa sumber juga mencatat paket 98 dan 138 yuan.
Antrean: saat jam makan siang di musim ramai biasanya harus menunggu 20 menit atau lebih. Sebaiknya makan sebelum jam 11 atau setelah jam 13.
Kios: ada beberapa yang tersebar menjual minuman, mi, dan camilan, harganya lebih mahal daripada di luar karena barangnya harus diangkut masuk.
Cara paling murah dan hemat waktu adalah membawa makanan dari luar: roti jelai, telur rebus, cokelat, buah, dan satu termos air panas. Siang hari makan di bangku tepi danau, lalu simpan makan malam yang enak untuk di luar gerbang.
Di mana restoran Jiuzhaigou terkonsentrasi?
Jalan Bianbian (边边街, Bianbian Street): pusat kuliner utama, sekitar 1 km dari gerbang. Banyak kedai hot pot, lapak bakaran, dan restoran Sichuan. Sebagian besar buka dari pagi sampai sekitar jam 22.30.
Desa Pengfeng (彭丰村, Pengfeng Village): di sepanjang jalan raya dekat gerbang ada banyak restoran hot pot yak dan rumah makan bergaya Tibet.
Tepat di sekitar gerbang pemeriksaan tiket: kedai mi, nasi porsi, dan makanan cepat saji, praktis untuk sarapan sebelum masuk gerbang.
Homestay: banyak homestay milik orang Tibet yang bisa memasakkan makan malam kalau memberi tahu sebelumnya.
Kalau ingin bisa keluar makan tiap malam tanpa perlu memanggil taksi, menginaplah dekat Jalan Bianbian. Cara memilih area menginap ada di artikel menginap di mana saat ke Jiuzhaigou.
Tips memesan makanan kalau tidak bisa bahasa Mandarin
- Pakai aplikasi terjemahan yang punya mode kamera untuk membaca menu. Google Translate tidak bisa dibuka di China tanpa eSIM/roaming, jadi unduh dulu paket bahasa Mandarin offline, atau pakai Baidu Translate.
- Banyak kedai memesan lewat pindai kode QR di WeChat atau Alipay, menunya ada fotonya jadi mudah dipilih.
- Beberapa kata yang berguna: 不辣 (bù là): tidak pedas · 微辣 (wēi là): sedikit pedas · 牦牛肉 (máo niú ròu): daging yak.
Pertanyaan yang sering muncul
Makan apa di Jiuzhaigou kalau hanya punya satu kali makan malam?
Hot pot daging yak. Restoran hot pot yak dekat gerbang rata-rata sekitar 70–85 yuan/orang (sekitar 280.000–340.000₫), selesai makan bisa pesan tambahan yogurt yak sebagai pencuci mulut.
Apakah makanan Jiuzhaigou pedas?
Sebagian besar tidak pedas kebas seperti masakan Sichuan. Kuah hot pot yak secara default tidak pedas, kalau mau pedas tinggal pesan tambahan. Di restoran lain, katakan 不辣 (bù là) untuk tidak pedas, 微辣 (wēi là) untuk sedikit pedas.
Apakah ada tempat makan siang di dalam kawasan wisata?
Ada restoran prasmanan di Halte Pusat Nuorilang, mulai sekitar 60 yuan/orang (sekitar 240.000₫), saat jam makan siang musim ramai biasanya harus menunggu 20 menit atau lebih. Lebih murah dan hemat waktu daripada membawa roti jelai, telur rebus, dan buah dari luar.
Restoran di sekitar gerbang buka sampai jam berapa?
Sebagian besar restoran di Jalan Bianbian buka dari pagi hingga sekitar pukul 22:30. Di sekitar gerbang pemeriksaan tiket ada kedai mi dan nasi porsian yang buka pagi, praktis untuk sarapan sebelum masuk gerbang.
Kalau tidak bisa bahasa Mandarin, bagaimana memesan makanan?
Gunakan aplikasi terjemahan dengan mode kamera untuk membaca menu, atau pesan dengan memindai kode QR di WeChat, Alipay karena menu biasanya ada fotonya.
Kalau hanya punya satu kali makan malam di Jiuzhaigou, pergilah makan makan hotpot yak, hidangan khas Jiuzhaigou yang paling layak dicoba. Sisa perjalanan ada di panduan Jiuzhaigou mandiri 2026.